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维C是柠檬的近百倍!建议9月每天1个,帮助降脂、调压、养肠胃...很多人都想不到

时间:2023-09-12  记者:未知  作者:未知  来源:康健知识库  点击: 504 次

在街坊们的菜篮子里,土豆是最常见的健康食品之一。素有“地下苹果”和“第二面包”的美誉的它热量较低,几乎不含脂肪。而关于土豆的食法、功效、营养价值....大家又了解多少呢?一起来看看吧~、


每天1个土豆胜吃10个苹果


01、富含维生素


土豆中含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和维生素C,其所含的维生素C是苹果的10倍,柠檬的137倍!


土豆也是所有粮食作物中维生素含量最全的,其含量相当于胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍,B族维生素更是苹果的4倍!


02、富含优质蛋白


此外,鲜土豆中含有1.5%~2.0%的蛋白质,按干重计算,大概是6%~8%,和大米接近!别看含量不算太高,但质量非常不错。


而且,土豆的各种必需氨基酸的比例和鸡蛋很接近,高于各种豆类蛋白质,相当符合人体需要,所以它可以算作优质蛋白。


03、富含钾元素


土豆还是一个超级富含钾的食品。钾含量达200~400mg/100g,达到甚至超过传说中最富含钾的香蕉,但比香蕉便宜多了。这对高血压和中风患者,以及痛风和高尿酸血症患者,都是特别有好处的。


如果用土豆来替代部分白米饭白馒头,能轻松多吃进去几百毫克乃至上千毫克的钾,顺便还能有效增加膳食的维生素C、膳食纤维和抗氧化物质的摄入量。


土豆辅助防治三高小能手


土豆还有很好的防治三高的功效,关键在于土豆含有的一种——抗性淀粉。


01、防便秘、腹泻


抗性淀粉在小肠中不能被酶解,但在人的肠胃道中帮助益生菌维持肠道菌群平衡。缓解便秘、腹泻等问题!


02、辅助降血糖、血脂


这种淀粉较其他淀粉难降解,在体内消化缓慢,吸收和进入血液都较缓慢。同时可以干扰、减慢糖分的吸收,辅助降低血糖水平,并提高胰岛素敏感性。对控制血糖、血脂非常有帮助。


03、减肥瘦身


抗性淀粉其性质类似溶解性纤维,具有一定的瘦身效果,近年来开始受到爱美人士的青睐。


04、辅助降血压


土豆是非常好的高钾低钠食品,有辅助降血压的功效。很适合高血压、水肿型肥胖者食用。


土豆这样吃功效翻倍


生土豆里的抗性淀粉含量为50%~70%。但是生土豆吃了对肠胃消化不好,然而土豆煮熟以后,抗性淀粉含量会下降到不足10%左右。但是将煮熟的土豆放凉后,土豆有一个返生的过程。抗性淀粉又会成倍的增加!


而且土豆中的维生素C确是耐加热的!因为抗性可以保护维生素C不容易被破坏。所以,吃土豆时不妨做熟后放凉再吃~


酸辣土豆丝做法:


原料:土豆1个,小辣椒、花椒、蒜瓣适量。


做法:


1、把土豆去皮切丝、青红椒切丝,蒜瓣切粒。


2、油温热时,把花椒粒放进去,炸出香味,花椒一定要捞出不要,油热时,把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。


3、倒入土豆丝,掂锅翻炒几下,倒白醋、放盐、动作要快,再翻炒几下,使盐味更匀。


4、菜熟装盘、整形,一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。


这些小毛病都可以找土豆


01、帮助消肿


脸部肿胀发烫时将土豆去皮,切成薄片往脸上贴,会感觉清凉和舒服,过一会儿肿胀发烫的脸就敷热了。


02、缓解扭伤疼痛


在扭伤的部位贴上生土豆片有助于缓解肿痛。而对于热水轻微烧烫后的疼痛,除了当下要用大量冷水冲洗外,随后可以贴一片生土豆片,有利于缓解肿痛。


03、帮助祛痘


刚开始冒出痘痘的时候,仅仅有些胀痛,赶紧将生土豆片贴在上面,半小时后再更换,连换几次,这个小痘痘就再也发不起来了。


04、膝盖痛


用生土豆和生姜捣烂后,敷在红肿的关节处,可缓解疼痛。


05、带状胞疹疼痛


老年带状疱疹所致疼痛,可用生土豆片敷在疱疹位置,还要多喝一些温开水,配合搓足心,能帮助缓解不适。


06、抗寒


土豆和山药一样都具有益气、活血的作用,因此每日坚持有一餐吃点土豆,对抗寒会很有效。


07、便秘不适


每100克土豆里所含的膳食纤维高达6克,可以说治疗便秘的首选。


方法:把土豆削皮、切碎,用榨汁机榨成汁。把榨好的土豆汁倒进锅里,用小火煮,当土豆汁变得黏稠时,加入适量蜂蜜,搅拌均匀即可。做完后放入冰箱冷藏。每天喝一次,每次两勺,空腹服用即可。


让土豆不发芽的小方法


发芽的土豆,除了长得恐怖之外,还会产生毒素,食用之后有的人会产生头昏,腹痛的感觉。那么你知道如何预防土豆发芽吗?


在盛放土豆的袋子里,放上一个苹果,那些“土豆脑袋”就长不出“头发”啦。一般10个土豆以下,放一个苹果就可以了。这是因为,苹果会散发出一种叫“乙烯气体”的东西,可以减缓土豆的“发育”。


好土豆怎么挑?


 形状:圆的面、长的黏 


圆形的土豆属于粉质土豆,适合用来炖、蒸等;而细长的适合用来炒着吃,比如酸辣土豆丝。


 表面:表面干,芽眼浅 


要挑表皮光滑的、肥大而匀称,而且要挑选那些搓一搓不掉皮的土豆。


 颜色:颜色暗黄的 


黄皮土豆外皮暗黄,内色成淡黄色,淀粉含量高,含有胡萝卜素,口味较好。注意变绿的土豆不要买,其中含有的龙葵素即使加热也不会被破坏。


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